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è una farina di mix di grano duro e tenero rigorosamente selezionati con caratteristiche intermedie: non troppo forte né troppo debole, adatta per produzioni miste. Pensata per dare buona elasticità agli impasti, conservare sapore ed equilibrio, paragonabile a farine di tipo “1”.
✨ Punti di forza ipotetici
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Media forza — abbastanza robusta da reggere lievitazioni e strutture, ma non eccessiva per consentire anche prodotti più delicati.
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Equilibrata nel gusto — sapore che conserva elementi farinacei, ma non troppo marcato; ottima se si vuole un prodotto non estremamente rustico.
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Buona lavorabilità — si addice alle preparazioni quotidiane, da forno casalinghe.
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Versatilità — utilizzabile per una gamma ampia di prodotti: pane, pizza semi integrale, focaccia.
🍞 Usi consigliati
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Pane casalingo normale / filoni / pagnotte leggere
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Focaccia
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Lievitati non troppo ricchi