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è una farina di mix di grano duro e tenero rigorosamente selezionati con caratteristiche intermedie: non troppo forte né troppo debole, adatta per produzioni miste. Pensata per dare buona elasticità agli impasti, conservare sapore ed equilibrio, senza essere troppo rustica bensì versatile, che rientra nella categoria di farine di Tipo “2” semi integrale.
✨ Punti di forza ipotetici
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Media forza — abbastanza robusta da reggere lievitazioni e strutture, ma non eccessiva per consentire anche prodotti più delicati.
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Equilibrata nel gusto — sapore che conserva elementi farinacei, ma non troppo marcato; ottima se si vuole un prodotto non estremamente rustico.
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Buona lavorabilità — si addice alle preparazioni quotidiane, da forno casalinghe.
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Versatilità — utilizzabile per una gamma ampia di prodotti: pane, pizza semi integrale, focaccia.
🍞 Usi consigliati
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Pane casalingo normale / filoni / pagnotte leggere
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Focaccia
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Lievitati non troppo ricchi