o sole mio

Farine

“Come Lei, nessuna”: la nostra Farina!
Un importante elemento caratterizzante, rispetto alle farine industriali, consiste nella conservazione del semolino, la parte più digeribile che permette al prodotto di preservare tutte le qualità organolettiche. Invece, l’industria lo separa e lo commercializza come prodotto dietetico, per l’alimentazione dei bambini e delle persone ammalate.

Formula 61

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INTEGRALE MIX

Ideale per fare il pane integrale.

Colore: marroncino.

Tipo: integrale.

Formula 46

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DI JURMANO (SEGALE)

Ideale sia per pane che per pasta, ad esempio per fare i “cordeddi” (maccheroni di segale).

Suggerimento: miscelare con farina di grano in modo che sia più facilmente lavorabile.

Colore: grigiastro.

Tipo: 2.

Formula 90

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DI GRANO DURO – PER PASTA

Ideale per la pasta fatta in casa e per impanare pesci da friggere.

Colore: giallo.

Tipo: 1.

Formula 52

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MIX DI GRANO DURO & TENERO – PER PANE

Ideale per il pane fatto in casa.

Colore: bruno.

Tipo: 2.

Formula 54

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DI GRANO TENERO – PER PIZZA

Ideale per pizze e focacce.

Colore: bianco, con un filo di semolino.

Tipo: 1.